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　　主題餐廳規(guī)劃表達(dá)實(shí)質(zhì)上是經(jīng)過符號化的空間形狀表達(dá)的，它能夠表達(dá)某種文明、某種事物或某種意義。在主題餐廳規(guī)劃中空間形狀的文明標(biāo)志很重要，它需求經(jīng)過各類符號來參加一種文明的構(gòu)建。經(jīng)過這些符號把人類所發(fā)明的絢爛文明和精力內(nèi)在表達(dá)出來。符號學(xué)有兩類表達(dá)意義的方法：一是推論性符號體系，如數(shù)字符號、語言符號等；二是表象符號，它是對事物的一種意象性地閃現(xiàn)，即展示出各個部分之間的彼此雜亂關(guān)系和效果的符號形象，如某些色彩、點(diǎn)、線條、體塊等所構(gòu)成的視覺方式。

從主題餐廳空間環(huán)境的規(guī)劃表達(dá)上看，我們所講的餐廳空間形狀不像語言符號那樣在表現(xiàn)的意義上具有連續(xù)性、一致性和邏輯性，而是像所有的藝術(shù)符號相同能夠在它所表達(dá)的意義范圍內(nèi)表達(dá)人類的情感和文明內(nèi)在。通常空間形狀總是以一種具體而生動的形象呈現(xiàn)，它所表現(xiàn)的意義和所要表達(dá)的事物自身的形狀不一樣，而是一種籠統(tǒng)的、典型的形象，即使是表現(xiàn)人類的情感，也是人類最遍及的大多數(shù)人都認(rèn)同的情感，是個具有情感的籠統(tǒng)物。

　　大家在主題餐廳就餐時，對空間環(huán)境所表現(xiàn)出的主題文明的感知即是經(jīng)過特定的符號體系信息來傳遞的，也即是說用某種能夠感覺或幻想的形狀符號來暗示某種主題文明。例如，在內(nèi)蒙古地區(qū)有些以蒙古族文明為主題的奶茶館，在餐廳規(guī)劃上使用后現(xiàn)代的表現(xiàn)方法不假思索的對民族的傳統(tǒng)視覺形象從頭進(jìn)行演繹和沒有挑選性的亂用民族符號，這就致使了內(nèi)蒙古地區(qū)一些以蒙古族文明為主題的餐廳規(guī)劃僅僅對主題文明貼標(biāo)簽，民族文明表現(xiàn)淺陋，缺乏精力內(nèi)在，主題文明表現(xiàn)符號運(yùn)用雜亂的疑問。